tag:blogger.com,1999:blog-51237659771247507012011-07-30T21:54:09.137+08:00一個普通人家的生命記事,七十寒暑層層疊疊,家和店的故事慢慢抽絲剝繭.Melodyhttp://www.blogger.com/profile/11829711881526819831noreply@blogger.comBlogger151100tag:blogger.com,1999:blog-5123765977124750701.post-86616158710742742932010-05-30T21:24:00.000+08:002010-05-30T21:25:44.380+08:00

突然之間覺得自己老了。近來，看到某些有點熟又不太熟的朋友，突然名字被發佈在媒體上，變成某種類型的「名人」，或者多了某些印象中「阿伯」才有的頭銜。我的天呀！這是怎麼回事，難道是誤闖了某個時光隧道，不然怎麼會？心中有太多的疑問，明明對某人的印象還停留在嬉鬧、耍嘴皮子的階段，怎麼現在他（她）會是某個領域的明日之星，或重要人物呀？好多好多的疑問後，猛然才看到自己的年紀，坐三望四，身份也早從小姐變成了太太和媽，說真的總是忙於日復一日的工作和生活瑣事，常常會忘了自己是誰？眼前有太多的問題，一個個接踵而來，老是處理不完了，又怎麼會記得太多生命中，應該要記得的年紀和身份。不禁回想起母親在我這個年紀時的樣貌，重新揣摩30來歲該有的形象和作為，但母親的過往歲月，還是無法吻合自己現在的生活，深烙在印象中的母親和太太的角色，自己是怎麼也不及格。偏偏生命又走到這個節骨眼，是時代變了嗎？不然，

Melodyhttp://www.blogger.com/profile/11829711881526819831noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5123765977124750701.post-53864861547577451552008-06-17T17:25:00.002+08:002008-06-17T18:36:03.583+08:00

以前從口袋裡，隨手掏出幾個銅板，在午餐過後的豔陽下，買瓶冰涼的飲料，是多麼痛快的一件事。而今經過飲料櫃，卻會龜毛猶豫起來，腦中開始浮現，「含糖飲料喝太多會胖、不健康」、「一瓶飲料成本不過幾塊錢，居然要賣幾十元，太不划算」。真懷念，管他三七二十一的隨性日子，年紀漸長，「務實的基因」欲發明顯，難怪以前總覺得大人無趣。現在自己是個大人，隨著生活經驗的累積，浪漫衝動的成份被稀釋的淡而無味。連喝瓶飲料，也斤斤計較卡路里。##CONTINUE##還是受不了香甜冰涼飲料的誘惑，於是找了個可以說服自己的折衷之道---「動手做飲料」。家裡終究是賣雜貨，材料唾手可得，找了執行難度最低的冬瓜茶。憑著老媽平日教客人的煮茶撇步，把一大塊冬瓜茶磚丟進裝滿水的十人份電鍋內鍋，就等著鍋裡的水沸騰，隨手攪動著茶磚，前後大約花了15分鐘，水滾了，茶磚也化，冬瓜茶大功告成。 如同老媽常說的，先用小鍋煮滾，依個人喜好，

Melodyhttp://www.blogger.com/profile/11829711881526819831noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5123765977124750701.post-32688495136818388532008-04-10T17:13:00.005+08:002008-06-17T18:33:44.530+08:00

以下是小巨人提供的早期療育公益影片 請大家多多支持公益活動 還有活動說明喔!##CONTINUE##世界衛生組織WHO統計，0～6歲兒童發展遲緩的發生率約為7％。96年度台灣3歲以下嬰幼兒計60萬6840名，照WHO 的數據比例推算，台灣約有4萬2479名嬰幼兒是遲緩兒。根據內政部兒童局96年兒童發展篩檢作業程序發現，近3年來共通報了近1萬6000名發展遲緩兒童，這表示台灣僅僅發現了37％的3歲以下遲緩兒，並讓他們開始接受療育，以此數據推估，台灣還有超過2萬名的遲緩兒仍未被發現。　兒童發展早知道，定期篩檢要做到。伊甸基金會呼籲父母，在小朋友六歲前，都要定期帶寶貝做兒童發展篩檢。檢查若發現0-6歲嬰幼兒若有功能受損或遲緩現象，愈早給予療育成效成大。　伊甸基金會積極投入協助發展遲緩小朋友的起飛工作長達14年之久，提供多元訊息，幫助家有遲緩兒的「失能家庭」解決困難與疑惑，

Melodyhttp://www.blogger.com/profile/11829711881526819831noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5123765977124750701.post-2987573126043328912008-04-05T13:02:00.004+08:002008-06-17T18:37:22.774+08:00

憑著感覺，把醬油、水、冰糖、薑和米酒，唏哩呼噜的加到裝滿雞爪、海帶、豆干的鍋子裡，開了大火，就等著讓它滾起來。說真的在把一鍋滷味，從鍋裡撈起來前，完全無法想像會是什麼味道，只覺得差不多就這樣了。也難怪，平常難得下廚，熟悉的朋友聽到才下肚的滷味，竟是出自每每在廚房搞出災難的廚娘之手，恨不得把剛吐出口：「好吃」的溢美之詞吞回去。！」##CONTINUE##少有機會下廚，每次做菜總是憑著從小到大在廚房跟進跟出，以及聽老媽跟客人講解「食材使用說明」的零碎記憶拼湊出來。於是，失敗大於成功的記錄，自然被貼上「廚藝白痴」標籤。難得做出還算順口的料理，往往被打上幾個問號，吃者不是懷疑自己的味蕾出了差錯，想得就是必定是高手代庖的傑作。離巧婦的境界當然有千里之遙，但「家庭教育」的底子，約莫讓自己熟悉不少傳統乾貨食材的特性。多半整鍋的滷味或燉品，通常做出的味道也不算太離譜，比起許多跟我一樣不諳廚藝的現代女性，

Melodyhttp://www.blogger.com/profile/11829711881526819831noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5123765977124750701.post-32062356240816643732007-03-16T01:34:00.000+08:002007-03-16T01:43:05.055+08:00

打從心裡對阿公沒什麼好印象，因為他「重男輕女」、因為他老是扳起面孔，而且對阿媽和媽媽，永遠是一付高高在上的傳統老爺姿態，真不明白為何這麼討厭的人，竟然每天都有朋友來找他聊天、談事情。>(圖為阿公抱著弟弟)約莫在小學階段，這樣的情緒不時出現在犯了錯，被阿公責罵之後，低著頭，心裡卻大喊：「討厭阿公！」##CONTINUE##在小孩的心裡，阿公向來不是慈眉善目的可愛爺爺，甚至孩子們多少跟他保持距離，話不多的他，卻有不少朋友喜歡來找他說話。心情翻轉看著阿公進出醫院的羸弱身軀，眼框和鼻頭酸酸的，但還找不到跟阿公互動的默契，只能在放學後，坐公車轉到醫院，靜靜的看著，不發一語。高二春天，阿公走了，小時候以為，「阿公不在最高興的心情」，有了一百八十度的翻轉，雖然平靜，卻一直到大學聯考放榜那刻，卻迫不及待的默唸著：「阿公，我考上大學了。」往後的日子裡，不論在功課、社團，還是工作上有些小成績，

Melodyhttp://www.blogger.com/profile/11829711881526819831noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5123765977124750701.post-85443802604789060222007-03-14T00:27:00.001+08:002008-06-17T18:35:12.626+08:00

第一次在家裡吃到自助餐店外帶便當，是小學五、六年級以後的事，拜「停水」所賜，裝在盒子裡的飯菜，吃起來新鮮感十足。覺得包裹食物的保麗龍餐盒和塑膠袋，吃完就丟，不用洗碗真好。##CONTINUE##外食機會隨著忙碌的理由增加，尤其職業婦女生涯，更把外食視為理所當然，小時候覺得新奇有趣的免洗餐具成了家裡垃圾筒的負擔，即使再好吃的食物，也是囫圇下肚，嚐不到盛在磁製器皿的香氣四溢。像免洗餐具這類用完就丟的包裝材料，不過一、二十年光景，改變了生活節奏。打包食物有免洗餐具、裝卸貨品的高級紙箱、塑膠置物箱，林林總總方便的打包工具，卻少了愛物惜福的過往。一點都不浪費在包裝紙箱還沒出現的年代，裝卸貨物最重要的材料就是竹編簍子和草繩。即便用壞了，還可以當作柴火燒，一點也不浪費。民國四、五十年代，家裡除了經營農產製品買賣生意，另外則是供應農產品打包材料給農家或食品加工廠的「山貨店」。其中主力產品就是大小size

Melodyhttp://www.blogger.com/profile/11829711881526819831noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5123765977124750701.post-53327968114114156172007-03-10T00:43:00.000+08:002007-03-10T00:48:56.652+08:00

台糖全盛時期曾經為台灣創造70﹪外匯產值，當年身為台糖員工可威風，雖然比不上今日科技新貴坐領紅利股票的風光，不過民國四十五年為蔗農和糖業相關從業人員量身打造的「蔗農保險」，不管生病、老婆生小孩都有錢可以領，不知羨煞多少連工作沒著落的台灣人。風光跟著蔗糖產量減少落幕，而今台糖剩下懷舊的五分車（糖廠小火車）和台糖枝仔冰，讓人們憑弔過往風華。平日吃的甜食，裡面攪拌的糖多半也被巴西、澳洲的外來貨取代。##CONTINUE##外來糖好吃與否，每個人的味蕾各有定見，但總有些「愛用國貨」的歐巴桑，指定要買「台灣糖」。阿桑的說法不外乎：「台灣糖卡香，炊年糕、煮甜湯ㄟ出味。」會說出這般行話的行家多半是日日操持家務，以生活智慧取勝的「高齡媽媽」。年輕一輩多半走進超市，隨手一拎，管它白糖、黑糖、紅糖，只要有糖就好。甜食好吃與否，糖的選擇有很大的學問，就像「冰糖燕窩」總不能唏哩呼嚕的倒進砂糖了事，

Melodyhttp://www.blogger.com/profile/11829711881526819831noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5123765977124750701.post-80149796141515049342007-03-08T00:34:00.000+08:002007-03-08T00:38:11.683+08:00

從名字來看，「台鹽」和「台糖」絕對是「愛台灣」，吵得沸沸揚揚的「正名運動」，兩家最老牌的國營事業大可置身事外。國營企業民營化卻讓兩家老公司，成了標準的「洋買辦」。2002年，台鹽最後一座生產基地「台南七股晒鹽場」完全停產，再也吃不到「正港台灣鹽」。至於，台糖從全盛時期四十多座糖廠，如今只剩下南靖、善化、虎尾，以及高雄小港精煉廠。若不是這兩年國際糖價上漲，今年（2007年）再關掉一廠。全台每年55萬噸的食用糖市場，剩下不到20萬噸是由台糖全程產製，其他都是進口貨。低鈉就健康？自古鹽和糖多半是公賣事業，如今走入民營化，也算時代進步的見證。鹽糖事業「百家爭鳴」的結果，讓過去完全不用傷腦筋比較糖鹽品質的年代消失。光是各家食品廠的低鈉鹽、美味鹽、天然海鹽，不少人疑惑是不是多花點錢，買罐低鈉鹽吃得安心，進而捨棄一包15元的精鹽。低鈉鹽和精鹽差別在於，低鈉鹽提高食用鹽中「鉀」的比例，降低「鈉」含量，

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家庭主婦變笨了！常常被她們跟老媽的對話，訕笑不已。「頭家娘，海帶是台灣的嗎？」「竹笙聽說台灣的比較好？」事實上，不是每項南北食材都可以高唱「台灣好」，因為有不少食材因為天候限制，台灣是無法生產的。就像麵攤吃到的海帶和高級餐廳的竹笙湯，原產地就在大陸自然得仰賴對岸進口。##CONTINUE##Q：海帶有台灣的嗎？A：沒有。常吃的滷海帶，幾乎都是「舶來品」，因為海帶原本是分佈在北海道和庫頁島冷溫帶海域的食用海藻。原本只適合高緯度生長的海帶，在大陸海洋生物學家曾呈奎努力下，已能普遍種植在大陸沿海，南至江浙、福建。全球90﹪的海帶都由中國大陸供應，大陸最大海帶產地則在遼東半島。目前大陸貨和日本貨最大的差異在於「緯度」，緯度越高其自然生長條件越好，所以日本北海道昆布（海帶）仍舊是高價產品。以台灣市場接受度來說，能接受日本昆布價位的仍在少數，尤其小吃店採用的滷海帶，幾乎清一色都是大陸貨。Q：

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(圖中腳踏車者為外曾祖父,其身後右邊切一半的店面為阿勇的店"江宏昌行"四十年前的舊貌,前任經營者店名為"和進商行")阿勇的笑容雖然不常掛在臉上，也不至於眉頭深鎖。對照市場辦年貨的熱絡，阿勇沒有大發利市的喜悅。「阿勇，你今年大發喔！生意這麼好。」鄰居的問候，他打破了沉默：「被倒兩百多萬，哪會好，今年賺都去了，哪會好。」沒兩天，市仔內幾乎都知道阿勇被客戶倒錢的事。大家議論的除了對阿勇的不捨外，也驚訝在豐原開了五十多年的「四川飯店」竟然會在過年前上演老闆落跑的戲碼。##CONTINUE##「啊！不景氣！」「亂投資啦！」市場做生意不只生意經，還多了街頭巷尾流竄的耳語。哪家店發生哪些變化，消息怎是藏不住的，無意之間也透露出頭家們對生意的看法。做市場生意的人，也許形形色色的人看多了，活脫像個「生活哲學家」。大大小小的事都能說出道理，細細體會當中的語意，發現跟暢銷企管書的中心思想不謀而合。

Melodyhttp://www.blogger.com/profile/11829711881526819831noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5123765977124750701.post-35804038421119754172007-02-27T11:28:00.000+08:002007-02-27T11:35:28.841+08:00

(圖為五十年代三輪馬自達貨車,圖左為姑姑,右為父親)沿著東豐鐵馬道前進，過去曾是送貨的黃金路線，印象所及從鐵馬道起點朴仔口、石岡街仔、梅子社區、土牛，這些耳熟能詳的小地名，搭配的是一家家雜貨店的地理位置。而今騎腳踏車觀光的遊客，有機會踏進這裡，留下卻是鄉間田野的印象。##CONTINUE##在遊客和7-Eleven還沒闖進這些地方之前，雜貨店向來都是每個庄頭最熱鬧的小市集。雜貨店的頭家雖然沒學會「歡迎光臨」的現代服務業口號，憑著一支算盤和人客的熟悉度，馬上就能知道進門買菸的人，要的是黃長壽還是寶島。老爸每兩天來到這裡一趟，憑藉默契也料想得到田庄店仔要補哪些貨。送貨的箱型車裡，除了電話預訂的貨色之外，也會多準備店仔頭常叫的貨物，以備哪個顧店的頭家娘，臨時想到哪些貨沒叫到，沒有庫存管理概念的年代，開雜貨店，似乎就像哆啦A夢的百寶袋一樣，得隨時應付客人的需求。客人要什麼，就要想辦法變出來。

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比起平日絞盡腦汁的文案標題，為老店做的DM，像是不經大腦思考的照樣造句。隨手拿起彩色印表紙列印的小玩意，竟然成了鄰居們的新話題。##CONTINUE##個個都是傳統市場生意的箇中好手，怎麼也沒想到，「香菇、魷魚、麵線……」這些看似不起眼的商品，也值得大費周章的「用電腦印出來」。幾乎每個人都忍不住好奇，走近端詳DM上寫的玩意。「電腦也可印那麼大的字喔？」「寫這些，人客咁看有？」「不錯，真水？」總之，DM剛出現的下午，辦年貨人潮散去的午休空檔，鄰居們圍了過來，在大伙心中想必有太多問號，大家也在觀望究竟「新玩意」，到底能為逐年冷卻的過年買氣，做些什麼？鄰居同業的好奇，終究比不上消費者掏錢買單的實際行動，陸陸續續有些採買年貨像是得了失心瘋的新面孔，指名要買DM上秀出來的商品。在塞滿年貨的傳統市場裡，客人常常很難找到採買的標的物。除了習慣走向熟悉的店家詢問目標年貨外，靠的就是此起彼落的叫賣聲指引，

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剛學會加減乘除的很久以前，最愛做的「家事」就是幫爸爸記帳。拿出老爸的出貨單，自以為像大人一樣，努力的加總起帳單上的數字，算完之後，急忙拿給爸爸驗算，不消十數秒，父親便用心算將帳單上長長的出貨數字，加總得出正確答案。##CONTINUE##「哇！好厲害喔！怎麼那麼快，」總是羨慕又驕傲的看著老爸，小毛頭的認知裡，以為父親就是全世界心算最厲害的人，不知哪一天才能算得跟他一樣快。悠悠二十載，老爸結帳的方法，從心算換成了速度很快的電子計算機，看著他仔細的在帳單上記下每筆金額，工工整整的算著上頭的數字，計算機驗算了一遍、兩遍，數字偶爾有點出入，甚至到第三次才能落下正確的加總計算。跟一般人比起來，老爸心算速度還算快，然而幾次幫著他算著帳單，沒想到自己竟早一步得出正確答案。瞧見他頭上的灰白髮根，突然間明白了，歲月追走了父親的青春。小時候的願望，竟然在這種情況下達成，心中有些悵然，少掉了實現夢想的喜悅。

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吃薑母鴨、麻辣鍋拌上豆腐乳調製而成的沾醬，只能說過癮。清粥配上豆腐乳，也會不小心多添上幾碗飯。可是買回家的豆腐乳，才開瓶放了幾天，竟然長出噁心的黴菌，想必不少人有過這樣的經驗。其實，豆腐乳即便不放冰箱，開瓶後保存也十分容易。切記別讓豆腐乳接觸「水氣」。##CONTINUE##第一招：必用乾燥沒有水份的筷子挾從小到大每次挾豆腐乳，阿媽總會告戒「別用濕筷子挾」。即便洗過沒有保持乾燥的餐具，接觸豆腐乳都是讓它發霉的頭號公敵。所以，下次要吃豆腐乳可要準備好乾筷子，恭恭敬敬的把它從容器裡挾出來，並記得把瓶蓋拴緊，放在陰涼處，即便一年後打開罐品嚐都是原先好滋味。第二招：加點米酒更美味豆腐乳放置一段時間，常發現浸泡的汁液少了，沒有水份淹蓋的豆腐乳，不只口感不對，有時看起來甚至像壞了。這時候米酒派上用場，只要倒進米酒補充，讓米酒淹過豆腐乳，之後瓶蓋密封後，兩三天後，豆腐乳不只找回原來口感，而且酒香入味，

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逃不掉的，終究還是來了。記憶所及的童年，「逃家」的念頭始終不曾斷過，各式各樣的逃家計畫，不停的在心裡盤算著，只不過揹著「好孩子」的包袱，現實中唯一可行的策略，就是努力唸書考上離家遠一點的住宿學校。這個願望，終於在18歲的夏天，從繳出大學聯考志願卡，剔除「中部地區志願」那一刻實現。##CONTINUE##放榜那天終於可以名正言順的告訴爸媽：「沒辦法，就考到台北，一定要住校。」在台北盆地晃蕩十多年，唸書、就業，甚至也在異地成了家。父母心中認定變成「台北人」的孩子，竟然對家裡那爿六、七十年的老店，有了興趣。也許寫了太多開店的故事，某天驚覺原來在紀錄別人的同時，發現想逃的，冥冥之中有股力量牽引著。以為讀書、唸文學院，就可以擺脫「做生意」的宿命，然而斷不了的卻是生意基因的蠢蠢欲動。以為學會拿筆，穿上看似「知識份子」的職業身份，一輩子就可以遠離進出貨成本數字的斤斤計較，沒想到跑了產業新聞，

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